Можно ли в аэрогриле сушить яблоки

Сушка яблок в аэрогриле: главные преимущества и описание работы

Заготавливать яблоки на зиму можно разными способами. Чаще всего плоды превращают в сладкие вареные массы (повидла, джемы, конфитюры и т.д.) или сухофрукты. Последний вариант выбирают, как правило, если собран большой урожай яблок. Как провести работу быстро, сохранив при этом в плодах как можно больше полезных веществ? На помощь придёт современное устройство – аэрогриль, который с успехом может заменить духовку. В чем особенности заготовки фруктов подобным образом? Как проводится поэтапная сушка яблок в аэрогриле? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в данной статье.

Преимущества сушки в аэрогриле

Возможно, вам раньше приходилось сушить яблоки на открытом воздухе или в духовке. Учитывая полученный опыт, будет намного проще оценить преимущества современной чудо-печки. Перечислим два основных преимущества использования аэрогриля для заготовки любых фруктов.

Значительно экономится время. Если для получения сухофруктов при помощи проветривания на открытом воздухе в летнюю жаркую погоду требовалось как минимум 2–3 дня, то в аэрогриле кусочки доводятся до готовности за 50–70 минут.
Продукт полностью готов к употреблению. Перед раскладкой яблок для сушки на улице плоды, как правило, предварительно не моются. Поэтому потом перед использованием их приходиться обдавать кипятком и тщательно полоскать. Сушка яблок в аэрогриле предусматривает то, что фруктовые кусочки обязательно нужно помыть перед закладкой. Благодаря этому после приготовления продукт сразу же полностью готов к употреблению и не требует никакой обработки. Его можно есть непосредственно после извлечения из гриля.

Чем еще полезна и как происходит сушка яблок в аэрогриле?

Быстрое приготовление продуктов получается за счет обдува со всех сторон горячим воздухом. Вентилятор, расположенный внутри аэрогриля, обеспечивает постоянную циркуляцию. Воздух равномерно нагревается до очень высоких температур. Так как приготовление происходит значительно быстрее, чем даже в духовом шкафу, содержание полезных веществ в яблоках остается практически такое же, как и в свежих. Кусочки становятся тоньше, сжимаясь. При сушке яблоки теряют 84 % своей первоначальной массы. Это свойство очень важно, если нужно заготовить большую массу фруктов. Полученный продукт не только становится очень легким, но и имеет значительно меньший объем от первоначального, что упрощает его хранение с практической точки зрения. Рассмотрим подробно, как проводится сушка яблок в аэрогриле «Хоттер». Описание представлено в виде пошагового руководства.

Как сушить яблоки в аэрогриле «Хоттер»?

1. Переберите плоды, отобрав только качественные и спелые. Не используйте для сушки поврежденные и червивые яблоки.

2. Тщательно помойте фрукты.

3. Разрежьте их на тонкие кружки или дольки, удаляя сердцевину. Сушка яблок в аэрогриле в виде целых плодов позволит получить запеченный сладкий десерт.

4. Разложите измельченную массу на решетках не очень плотно. Нужно, чтобы между кусочками было небольшое пространство для лучшей циркуляции воздуха.

5. Выберите режим обдува с низкой скоростью. Температура должна быть в пределах 100–110 °С. Времени потребуется около часа.

6. Очень важно, чтобы продукт был полностью доведен до готовности. Если при извлечении яблоки покажутся вам слегка недосушенными, поместите их в аэрогриль еще на 10–12 минут.

7. Храните заготовку в бумажных пакетах или плотно закрывающихся стеклянных банках.

8. Для приготовления целых печеных яблок уменьшите время вдвое. Очень вкусными получаются слегка подвяленные плоды с медом и орехами внутри.

Запасайтесь полезным лакомством, пользуясь современными кухонными помощниками!

Как сушить яблоки в аэрогриле

Всеобъемлющий расцвет коммерции и производства привел к избытку почти всех видов товаров. Яблоки – не исключение. В последнее время яблоневые сады дают по-настоящему обильный, богатый урожай. Немалая часть этого урожая оказывается невостребованной и просто-напросто сгнивает. Увы, не все знают о полезных свойствах сушеных яблок. Сушеные яблоки – это натуральный источник полезных веществ, который сохраняет свои питательные качества достаточно долго и не требует особенных условий хранения.

Рецепт сушеных в аэрогриле яблок:

Яблоки нарежьте кольцами толщиной около 3–5 мм. Вырежьте сердцевину с семенами и уложите их на стример аэрогриля. Время сушки зависит от того сколько яблок сушится и кол-ва в них влаги. Сушить нужно при температуре 50–65 ºC. Готовые сушеные яблоки уложите в чистые сухие банки.

Каковы же ценные свойства сушеных яблок? Прежде всего, они обладают рядом нужных организму элементов: железом, кальцием и калием, фосфором, йодом, натрием, медью, серой и другими полезными веществами. Благодаря такому удачному химическому составу, яблоки благотворно воздействуют на организм: содействуют обменным процессам, улучшают межклеточные и внутриклеточные взаимодействия веществ, помогают работе кишечника и способствуют развитию внутри него полезных бактерий.

Многим известно, что йод способствует улучшению мозговых процессов. Доказано, что этот элемент присутствует как в свежих яблоках, так и в сушеном варианте этого продукта. Это означает, что сушеные яблоки невероятно полезны всем тем, чья деятельность сопряжена с умственными усилиями.

Англичане посвятили яблокам очень многообещающую поговорку: «Яблоко в день прогоняет со двора врача». То же самое можно сказать и о сушеном яблоке. Дело в том, что в состав яблок входят такие витамины и вещества, которые не разрушаются при термической обработке. Не стоит забывать, что сушеными яблоками можно питаться постоянно. В любое время года их можно употреблять в сухом виде или же использовать для приготовления компота.

Яблоки не просто поддерживают жизненные силы организма, но и помогают при конкретных заболеваниях — гипертонии, тромбофлебите и хроническом воспалении толстой кишки. Тем, кого мучает запор, нужно съесть несколько яблок или выпить сок. Кроме того, яблоки имеют выраженное мочегонное действие.

Для некоторых людей сушеные яблоки даже более полезны, чем свежий аналог. Свежие яблоки нельзя есть при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Людям с повышенной кислотностью желудка тоже лучше отказать себе в удовольствии полакомиться яблоками. К счастью, совсем отказываться от яблок лицам с такими диагнозами не нужно — они могут употреблять печеные и сухие яблоки.

Тем, кто любит чипсы и сухарики, рекомендуется заменить вредные лакомства сушеными яблоками. Бесспорные аргументы в пользу яблок очевидны: этот продукт абсолютно натурален, насыщен витаминами и, что главное, содержит немного калорий. Кушайте яблоки и будьте здоровы!

Как сушить яблоки в аэрогриле на зиму в домашних условиях? Советы по приготовлению сухофруктов

Из этой статьи Вы узнаете основные правила и как правильно сушить яблоки в аэрогриле дома.

Польза сухофруктов

Популярность сухофруктов возникла благодаря уникальному составу полезных веществ, длительному строку хранения и приятному вкусу. Высушенные ягоды и фрукты – это источник витаминов и микроэлементов в любое время года.

Сухофрукты делают из таких фруктов и ягод:

Яблоки, груши, абрикос (урюк, курага), сливы (чернослив), дыня;
Бананы, ананасы, инжир, финики, манго, папайя, кокос, хурма, кумкват;
Вишня, барбарис, клюква, шиповник, виноград (изюм).

Витамины группы В, витамин А, РР, С;
Минеральные вещества (фосфор, натрий, калий, железо, кальций, магний, йод);
Сахара (фруктоза, сахароза, глюкоза);
Пектин;
Клетчатка;
Органические кислоты;

Полезные свойства:

Профилактика простудных заболеваний;
Укрепляют иммунитет;
Позитивно влияют на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной систем;
Нормализируют кровяное давление;
Избавляют от желудочного расстройства;
Ускоряют метаболизм и стимулируют работу кишечника;
Рекомендовано употреблять при болезнях щитовидной железы, сердца и сосудов;
Повышают гемоглобин;
Укрепляют кости, ногти и волосы;
Омолаживают кожу;
Выводят из организма шлаки, радионуклиды и тяжелые металлы;
Утоляют чувство голода и придают энергии;
Восстанавливают организм после тяжелых физических нагрузок.

Польза яблок:

Калорийность и энергетическая ценность

Сухофрукты являются очень калорийным продуктом из-за большого количества углеводов. Это связано с тем, что в процессе сушки из фруктов испаряется вода, а остальные вещества концентрируются. Например, в ста граммах свежего яблока содержится примерно 80 ккал., а в ста граммах сушеных 230 ккал. (белки – 2,2 гр., жиры – 0,1 гр., углеводы – 60 гр.) Самым калорийным из сухофруктов, является инжир. В ста грамма инжира содержится 300 ккал.

Каждый продукт имеет свою индивидуальную энергетическую ценность, но в среднем в 100 гр. сухофруктов имеется 250–350 ккал. (белки – 1,5 гр., жиры – 0 гр., углеводы – 80 гр.)

Преимущества такой сушки

Возможно, Вы уже делали сухофрукты в домашних условиях и знаете, что такое сушить яблоки на открытом воздухе. Как раскладывать их на больших листах, следить, чтоб не прилипали насекомые, переворачивать и выносить на солнце минимум пять дней. Или заглядывать в духовку, контролировать температуру, обязательно переворачивать. Конечно с помощью электроприбора все намного легче.

Сушка яблок в аэрогриле, пожалуй, самый быстрый и эффективный вид заготовки сухофруктов. Такая заготовка имеет следующие преимущества:

Сухофрукты из яблок будут готовы в течении 1–2 часов, что значительно экономит время;
Сушеные яблоки полностью готовы к употреблению и не требуют пропаривания и промывания, так как фрукты моются перед сушкой;
Сохраняют все витамины и микроэлементы весь период хранения, когда свежие яблоки, при хранении, к весне полезные свойства теряют.

Сушка яблок в аэрогриле: основные правила

Чтобы получить желаемый продукт, стоит обратить внимание на следующие правила:

При высыхании, фрукты теряют 80–85 % своей массы, поэтому учитывайте это, если Вы планируете заготовить большое количество сухофруктов;
Для сушки отберите только целые и спелые яблоки любого сорта;
Хорошо промойте фрукты под теплой проточной водой;
Удалите сердцевину и нарежьте дольками толщиной не более 5 мм.;
Разложите яблоки на решетки аэрогриля, чтобы дольки не соприкасались;
Сушите фрукты примерно час при температуре 100 °С;
Готовые сухофрукты можно хранить в мешочках из плотной, натуральной ткани, стеклянных емкостях с плотно закрывающейся крышкой, пластиковых контейнерах для пищевых продуктов.

Как происходит сушка?

Аэрогриль все больше набирает популярность среди хозяек. Этот электроприбор для некоторых полностью заменил духовку. Продукт, который готовится, обдувается горячим воздухом со всех сторон. Внутри аэрогриля, расположен вентилятор, который равномерно циркулирует воздух, нагретый до очень высокой температуры. Это значительно ускоряет процесс приготовления.

Как правильно сушить яблоки в аэрогриле «Хоттер»?

В аэрогриле этой фирмы, яблоки сушим таким способом:

Хорошо промойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тоненькими дольками;
Разложите кусочки на три решетки аэрогриля «Hotter»;
Сушите яблоки при температуре 120 °С 30 минут на средней скорости;
При сушке фруктов, приоткройте крышку аэрогриля.

Часто в производственных условиях при сушке сухофруктов их обрабатывают химическими препаратами для более привлекательного вида, защиты от плесени и насекомых. Советуем Вам следить о своем здоровье и заготавливать сухофрукты в домашних условиях. Приготовленный Вами продукт будет полностью безопасным и полезным.

Сухофрукты из яблок в аэрогриле:

Как сушить яблоки на зиму в домашних условиях (5 способов)

Сушка яблок считается одним из самых простых способов заготовки полезных фруктов на зиму. В таком виде они полностью сохраняют все свои ценные микроэлементы и витамины на протяжении многих лет. Сушить в домашних условиях плоды можно как в естественных условиях, так и с помощью специальных приборов. Заготовленные фрукты можно добавлять в различные блюда, которые разрешается употреблять в пищу во время поста, при борьбе с лишним весом либо при соблюдении правильного питания.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Для сушки лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта с достаточно плотной мякотью, на которых отсутствует гниль и темные пятна. Заранее плоды следует хорошо вымыть в воде и нарезать в форме кружочков либо небольших ломтиков.

Для того чтобы избежать потемнения плодов, рекомендуется непосредственно перед процессом на несколько минут положить их в воду с добавлением небольшого количества соли. Для этой же цели можно использовать холодную воду, подкисленную лимонной либо уксусной кислотой.

Некоторые хозяйки перед сушкой занимаются бланшировкой плодов, однако, можно обойтись и без этого. В таких плодах удается сохранить больше полезных микроэлементов и витаминов.

Нарезать яблоки на тонкие дольки и высушить

Предварительно яблоки нарезаются небольшими дольками

В духовке

Для приготовления плодов на зиму в духовом шкафу необходимо предварительно разогреть его до 50 градусов. Подготовленные фрукты следует поместить на противень, застеленный пекарской бумагой.

В процессе духовка должна оставаться слегка приоткрытой. Спустя час температуру следует повысить на 20 градусов и сушить дольки еще на протяжении нескольких часов. В завершении необходимо разогреть духовой шкаф до 80 градусов, закрыть дверцу и спустя полчаса вынуть фрукты.

Весь процесс заготовки яблок в духовке составляет около 7 часов. Необходимо контролировать, чтобы плоды не подгорели и не стали темно-коричневого цвета.

В сушилке

Многие хозяйки и особенно те, кто имеет дачу, отдают предпочтение заготовке яблок в электросушилке ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Такой способ сушки плодов требует выполнения следующих манипуляций:

необходимо нарезать фрукты на дольки толщиной 5–7 мм и сложить их в поддоны;
в электросушилку следует поместить поддоны и поставить их друг над другом;
температуру нужно выбрать 55–60 градусов;
продолжительность заготовки плодов составляет 6–8 часов.

Электросушилка поможет быстро заготовить яблоки на зиму

Необходимо убедиться в том, что высушенные плоды при надавливании не выделяют влагу.

Сушка на солнце

Минусом такого способа заготовки яблок считается то, что он занимает много времени. Для такого процесса необходимо создание определенных условий:

жаркая солнечная погода;
высокая температура воздуха, чтобы плоды успели подвялиться;
солнечная погода в умеренным ветром;
достаточная площадь, на которой можно разместить большое количество плодов.

Для сушки на солнце рекомендуется брать летние сорта, поскольку заготовку таким способом осенних и зимних сортов не позволяют провести климатические условия.

Предварительно плоды нужно тщательно помыть, порезать и положить на чистую поверхность. Кроме этого, плоды можно надеть на крепкую нитку таким образом, чтобы между ними сохранялось расстояние.

Сушка на нитке в тени

Яблоки можно сушить в тени, но это займет гораздо больше времени. Несмотря на это, такая сушка считается намного полезнее, чем заготовка фруктов на солнце.

Подготовленные фрукты необходимо разложить на противне и поставить их в затененное место, которое хорошо проветривается. Важно на протяжении дня хотя бы раз переворачивать плоды, а на ночь заносить их в дом.

В тени яблоки будут сохнуть дольше, чем на солнце, но сохранят больше витаминов

Сушка в аэрогриле

Для домашней сушки яблок можно использовать такое приспособление, как аэрогриль. С его помощью можно заготавливать плоды с имбирем, корицей и ванилином, что станет вкусной начинкой для пирогов зимой.

Для сушки яблок в аэрогриле необходимо:

вымыть плоды, избавиться от сердцевины и порезать их кружочками толщиной 5–8 мм;
закипятить воду, растопить в ней 2 столовые ложки соли и опустить в раствор кружочки;
спустя несколько секунд воду слить и дать плодам стечь на дуршлаге;
подсушеные плоды уложить в один слой на решетку аэрогриля и включить прибор;
сушить лучше при температуре 100 градусов;

С помощью аэрогриля можно приготовить сладкий десерт

Заготовить яблоки таким способом удается за 50–60 минут. В том случае, если они получились липковаты, то рекомендуется еще подержать их в аэрогриле в течение 20–30 минут.

Сушеные фрукты рекомендуется хранить в тканевых мешочках либо картонных коробках. Периодически следует проверять состояние сухофруктов, перетряхивать и проветривать их. Запасы сушеных плодов будут радовать всю семью в любое время года шарлоткой, вкусным компотом и другими блюдами. Хранить такой продукт разрешается в течение нескольких лет и все это время в нем сохраняются полезные свойства.

Можно ли в аэрогриле сушить яблоки

На смену привычной для нас домашней консервации продуктов приходит заготовка продуктов в аэрогриле. Это очень удобно – вам не нужно иметь дело с кипятком, вы не рискуете обжечься кипящей водой и паром. В аэрогриле стерилизация тары происходит благодаря горячему воздуху.
Качество стерилизации в аэрогриле значительно выше, нежели при традиционной домашней консервации, потому как в аэрогриле намного выше сама точка кипения воды, это происходит за счет более высокого давления.

С аэрогрилем можно забыть о том, как вы изначально варили различные салаты, варенья и другие блюда в кастрюлях, а затем выкладывали готовый продукт в банки для стерилизации и хранения. А в аэрогриле вы можете варить салаты и другие заготовки непосредственно в банках, одновременно стерилизуя их. Вам не придется заранее стерилизовать пустые банки.

Давайте рассмотрим процесс стерилизации в аэрогриле. Для начала банки хорошенько промываем и раскладываем в них подготовленные продукты. Отправляем их в аэрогриль. Затем заливаем продукты в банках сиропом или рассолом, покрывая их полностью. Накрываем банки крышками. Теперь можно устанавливать необходимые параметры стерилизации и включать аэрогриль. После достаем банки и закатываем их крышками. Можно дополнительно пастеризовать банки, для этого поставьте банки снова в аэрогриль (стеклянная колба печи ещё длительное время остается теплой). Банки не переворачивайте! Если же у вас на очереди следующая партия банок, используйте вместо аэрогриля обычное теплое одеяло, укутав им банки.

Основными параметрами стерилизации являются температура и время. Температура стерилизации должна быть не менее 150 градусов по Цельсию. Для увеличения теплопередачи начните программу с 260 градусов, но обязательно перед тем, как вы установите банки в гриль, выньте из крышек резиновые прокладки. Либо можно поступить другим способом – обзаведитесь для таких случаев несколькими крышками, из которых удалите резиновые прокладки. Такие крышки вам нужны будут исключительно при температуре выше 150 градусов. А в последний момент уже можно будет заменить эти крышки основными, с резиновыми подкладками.

Стерилизация начинается с того момента, когда в банках начинают идти пузырьки. Обычное стандартное время стерилизации – 15 минут, при установленном кольце-увеличителе – 20 минут. Скорость – высокая.
Рассмотрим процесс приготовления варенья с сахаром в аэрогриле. Для этого отобранные и промытые ягоды пересыпаем сахаром и для выделения сока и растворения сахара даем постоять около 6 часов. Банки хорошенько нужно промыть, из крышек вынуть резиновые резинки. Теперь можно раскладывать ягоды в сахаре по банкам и накрывать крышками. Далее выставляем параметры на аэрогриле – время 15 минут (либо 20 минут в случае использования кольца-увеличителя), температура – 260 градусов, скорость – высокая. Затем снижаем температуру до 120 градусов, держим при той же скорости ещё 5 минут, чтобы варенье не «убежало». Теперь можно вынимать банки и закатывать. Затем отправляем банки для остывания назад в аэрогриль или по традиции в теплое одеяло.
Рассмотрим процесс приготовления варенья без сахара в аэрогриле. Для начала стерилизуем предварительно помытые банки с крышками. Выставляем параметры: время – 6 минут, температура – 180 градусов, скорость – высокая. Тем временем тщательно промываем ягоды, даем воде стечь. Ягоды закладываем в стерилизованные банки и накрываем крышками, предварительно вынув резиновые прокладки. Выставляем параметры: время, к примеру, 20 минут, температура – 260 градусов, скорость – высокая. Следим за ягодами, когда они осядут и дадут сок, приоткрываем крышки и добавляем очередную порцию ягод. И так продолжаем, пока не наполнится банка ягодами, покрытыми соком. Затем вынимаем банки из аэрогриля, вставляем резиновые прокладки на место и закатываем.

Теперь давайте рассмотрим, как сушить в аэрогриле ягоды, фрукты, овощи, грибы и зелень. Важно при этом проследить, чтобы влажный воздух выходил из аэрогриля. Для этого нужно вставить шампур между крышкой и корпусом. Оптимальные параметры сушки:
• скорость: для зелени – низкая, для моркови и свеклы – средняя, для яблок и грибов – высокая
• температура, при которой продукты сохраняют цвет: 120 градусов
• время: для зелени – 10 минут, для свеклы и моркови (на крупной терке) – 15 минут, для яблок – 30 минут, для грибов – 1,5 часа

Совет: такие продукты, как грибы, яблоки и листовую зелень удобнее сушить непосредственно на решетках, а ягоды, свеклу и морковь – на стимере.

Пример приготовления сушеных яблок и груш.

Для начала нужно подготовить фрукты. Тщательно промываем их и вырезаем сердцевину, нарезаем тонкими дольками и выкладываем на 3 решетки. Выставляем параметры: время – 30 минут, температура – 120 градусов, скорость – средняя. Крышку при этом держите чуть приоткрытой.

Заготовки на зиму, которые можно приготовить в аэрогриле:

В этой статье вы можете найти следующие рецепты: