Всем известно, что напитки, сваренные в домашних условиях из свежих фруктов или сухофруктов, содержат большое количество витамин и полезных элементов. Компот, приготовленный из чернослива, оказывает положительное воздействие на организм в целом, а также утоляет жажду. Способ приготовления напитка довольно прост, а если добавить дополнительные ингредиенты, получится не только полезный, но и очень вкусный компот.
Особенности приготовления
Если следовать некоторым рекомендациям, свежесваренный напиток порадует своим ароматом и вкусовыми качествами даже самого привередливого дегустатора:
- Не стоит запасаться напитком в больших количествах. Микроэлементы и витамины полностью сохранятся в компоте, который сварен в небольшом объеме.
- Рекомендуется использовать только эмалированную посуду, объемом не более 2 литров.
- Если перелить готовый компот по бутылкам и охладить некоторое время в холодильнике, напиток приобретет яркий и насыщенный вкус.
- Есть множество рецептов компота из сухофруктов. Некоторые из них классические, где основной ингредиент только чернослив. Однако, дополнив напиток курагой, черешней, изюмом, яблоками или лимоном, можно создать великолепный витаминный коктейль.
Выбор и подготовка основного ингредиента
Для приготовления напитка необходимо выбрать хорошо высушенные, не подгнившие и не заплесневелые сухофрукты. В продаже имеется чернослив с косточкой и без неё. В том случае, если после приготовления напитка в пищу употребляются и сушеные сливы, то целесообразнее приобрести без косточек.
Перед варкой сухофрукты в обязательном порядке тщательно вымывают. Для этого продукт помещается в тазик с прохладной водой на 10–15 минут.
Как приготовить компот из чернослива в домашних условиях
Полезный напиток из сушеной сливы с легкостью может приготовить каждая хозяйка. Существует множество рецептов – как классических, так и с различными добавками. Далее самые популярные из них.
Простой рецепт на зиму
Заготовить вкусный напиток на зиму – отличное решение. Компот из свежего чернослива сохраняет все витамины и спасает от жажды в период холодов.
Для приготовления на две 3-литровых стеклянных банки понадобится:
- Чернослив – 500–700 грамм.
- Груша среднего размера.
- Несколько листиков мяты.
- Вода – 5–6 литров.
- Сахар – пол килограмма.
- Лимонная кислота – на кончике чайной ложки.
Очищенные и вымытые сухофрукты укладываются в стерилизованную банку, добавляются кусочки груши и мята. Затем требуется засыпать 250 грамм сахара и лимонной кислоты – на кончике чайной ложки.
Добавление лимонной кислоты гарантирует, что фрукты не потеряют свой цвет в результате консервирования.
Банки, наполненные ингредиентами, заливаются водой, накрываются простерилизованными крышками и закатываются.
Без стерилизации
Заготовить компот из сухофруктов можно и без стерилизации. Сделать это довольно просто.
Понадобится:
- 2 килограмма сливы.
- Килограмм сахара.
- 10 литров воды.
Стерилизовать банки нет необходимости, их просто обдают кипятком. Однако крышки, подготовленные для тары, требуется прокипятить в течение 5–10 минут.
Сливы с сахаром распределяют по банкам, заливают кипящей водой и оставляют настаиваться в течение 15–20 минут, затем закатывают.
Без сахара
Для этого рецепта понадобится:
- Чернослив – 200 грамм.
- Вода – 1 литр.
Сухие сливы заливаются кипятком, затем их кипят на небольшом огне в течение 25 минут. После этого необходимо отключить огонь, а напиток оставить настаиваться ещё 60 минут. Компот, приготовленный по данному рецепту, является отличным средством для детей до года. Если правильно добавлять в рацион ребенка этот продукт, будет происходить естественное очищение его кишечника.
Без косточек
Для этого рецепта понадобится:
- Чернослив – 0,3–0,4 килограмма.
- Сахар – 400 грамм.
- Вода – 2–2,5 литра.
В небольшой кастрюле необходимо закипятить воду, затем добавить туда сахар и варить до полного растворения. После чего добавить вымытый и очищенный от косточек чернослив, продолжая кипятить в течение 5 минут.
По истечению времени требуется выбрать сухофрукты из сиропа и разложить по стерилизованным банкам. Залить кипящим сиропом и закатать.
В мультиварке с курагой
Чтобы сварить компот в мультиварке, необходимо подготовить:
- 150 грамм чернослива.
- 150 грамм кураги.
- 200 грамм сахара.
Вымытые сухофрукты заливают кипятком и оставляют настаиваться в течение 15 минут. Затем перекладывают в мультиварку и добавляют сахар. Ингредиенты заливают водой, оставляя 5 сантиметров до края чаши мультиварки.
В режиме «Суп», в течение 60 минут будет готов ароматный напиток. Перед употреблением его необходимо настоять еще несколько часов в чаше мультиварки.
С изюмом и свежими яблоками
Понадобится:
- Крупное яблоко.
- Изюм – 50 грамм.
- Чернослив – 0,1 килограмма.
- Сахар – 150 грамм.
Изюм и сухие сливы требуется вымочить в кипятке в течение 10 минут. Затем добавить все ингредиенты в кипящую воду и засыпать сахар, проварить 20 минут. По истечении времени оставить настаиваться витаминный коктейль под крышкой не менее 3 часов.
С медом и клюквой
Для рецепта требуется подготовить:
- Сухая слива – 300 грамм.
- Сахар – стакан.
- Клюква – 150 грамм.
- Мёд – три столовые ложки.
Вымоченный чернослив кладут в кипяток, засыпают сахаром и варят в течение 25 минут, после чего добавляют клюкву. Доводят до кипения и варят ещё 5 минут. После того, как компот остынет естественным способом, добавляют мед.
С кабачками
Необходимо:
- 500 грамм чернослива.
- 500 грамм кабачков.
- 600 грамм сахара.
Вымытые кабачки разрезаются пополам и очищаются от семечек и мякоти. Затем измельчаются кубиками. Чернослив и подготовленные кабачки раскладываются по стерилизованным банкам и заливаются кипятком, жидкость настаивается в течение 10 минут. Затем содержимое банок необходимо перелить в сухую емкость, засыпать сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения и прокипятить ещё три минуты. Залить банки сиропом и закатать.
С лимоном
Потребуется:
- Сухая слива – 100 грамм.
- Средних размеров яблоко и груша.
- Корица – на кончике чайной ложки.
- Среднего размера лимон.
- Сахар – по вкусу.
Вымытую и очищенную от косточек грушу и яблоко необходимо нарезать дольками. В кастрюлю с водой добавить измельченные фрукты и засыпать сахаром, довести до кипения и проварить в течение 10 минут. Засыпать чернослив и томить ещё 25 минут. После чего добавить мелко нарезанный лимон и корицу, проварить еще пять минут.
С винных ягод
Необходимо подготовить:
- Винные ягоды (инжир) – 50 грамм.
- Чернослив – 200 грамм.
- Лимонная кислота – щепотка.
Вымоченные сухофрукты залить водой и прокипятить в течение 30 минут, в другой посуде 20 минут варить инжир. Остывшие напитки из фруктов перемешать, добавить лимонную кислоту.
С грушей
Понадобится:
- Чернослив – 70 грамм.
- Груша – 100 грамм.
- Сахар – стакан.
- Лимонная кислота – на кончике чайной ложки.
Груши и сливы нарезать дольками и разложить по стерилизованным банкам, залить кипяченой водой. Дать настояться полчаса и вылить жидкость в сухую кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар и проварить сироп 2 минуты. После чего добавить лимонную кислоту и залить банки.
Сроки и способы хранения
Компот из свежего чернослива, сваренный для питья, необходимо хранить в холодильнике не более 24 часов. Заготовленные на зиму банки с напитком – не более 12 месяцев.