Абрикосы имеют чудесный и неповторимый вкус, поэтому их необходимо заготавливать на зиму. Самый лучший способ переработки фруктов — приготовление варенья, которое можно сохранять на протяжении многих месяцев. Плоды прекрасны, они положительно влияют на организм человека, так как содержат много антиоксидантов. Фрукт положительно влияет на артериальное давление, пищеварение, функцию почек.
Приготовить варенье из абрикосов очень просто, предлагаю проверенную подборку лучших и простых рецептов. В нашей семье такая фруктовая заготовка одна из самых любимых. Она получается всегда ароматной, имеет насыщенный цвет и удивительно потрясающий вкус, от которого сложно оторваться. Идеально подходит для сладких блинов, пирогов, бутербродов, тостов. В зимние дни абрикосовое лакомство будет напоминать о лете, и вселять надежду, что оно снова наступит.
Густое варенье из абрикосов на зиму с лимоном без косточек
Замечательный и лучший рецепт домашней заготовки. Готовится легко, потребуется всего 3 ингредиента, без добавления желирующих веществ. Идеально подходит для блинов, бутербродов, вафель или тортов. Варенье получается вкусным, его любят дети, оно полезно. Для варенья использовала обычный сахарный песок. Из лимона выжала только сок, он оттеняет вкус фруктов. Заготовка одновременно получается кислой и сладкой, имеет красивый насыщенный цвет.
Ингредиенты:
- 1 кг свежих абрикосов;
- стакан сахара — 250 грамм;
- сок одного лимона.
Выход 3 баночки по 300 грамм.
Этапы приготовления:
1. Взяла 1 килограмм свежих абрикосов, вымыла плоды. Каждый кусочек разрезала пополам, удалила косточку. Можно использовать очень спелые или твердые фрукты.
2. Подготовленные фрукты переложила в кастрюлю. Выжала сок из большого и сочного лимона, всыпала стакан сахара.
3. Установила среднюю мощность конфорки. Через несколько минут фрукты начнут выделять сок, сахар почти полностью растворится. Когда варенье закипит, убавляю мощность конфорки до минимума, чтобы оно лишь слегка булькало. Деревянной ложкой время от времени помешивала фруктовую массу. В процессе варки половинки абрикоса развалятся, а варенье станет однородным.
4. После двух часов варки и уменьшения количества воды, заготовка готова. Беру обычные банки и завинчивающие крышки, предварительно пропариваю и высушиваю. Переливаю варенье по банкам, сразу же закрываю. Заготовка хранится в прохладном месте.
Можно варенье перед закрытием равномерно перемешать блендером, тогда получится однородная масса. Этот совет пригодится тем, кто не любит ощущать во рту частички фруктов и кожицу. Способ рекомендован также для детей.
Простой рецепт варенья из абрикосов с очищенными косточками
Свежие фрукты позволяют максимально сохранить вкус и аромат домашней заготовки. Плоды после варки остаются яркими, солнечными, натуральными, сохраняют запахи и тепло ушедшего лета. Способ приготовления десерта в домашних условиях позволяет сохранить по максиму полезные вещества.
Ингредиенты:
- 1 кг. 200 грамм абрикосов без косточек;
- 400 грамм сахара;
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.
Этапы приготовления:
Подготавливаю банки — тщательно промываю и пропариваю вместе с крышками. Мою абрикосы, чищу и нарезаю на мелкие кусочки. Выкладываю плоды без косточек в кастрюлю с толстым дном, засыпаю сахаром, ставлю на плиту. Готовлю на медленном огне, то и дело помешивая, чтобы не подгорели. Во время варки добавляю лимонную кислоту. Процесс варки занимает 1 час. Раскладываю варенье в чистые банки, переворачиваю вверх дном, держу в таком виде до остывания. Затем убираю в прохладное место.
Варенье из абрикосов с ядрышками пятиминутка с лимонной кислотой
Самый простой и быстрый способ заготовки без косточек, готовлю его дольками. Получается красивый, янтарный цвет. Из этого количества ингредиентов получается 3 баночки по 600 грамм.
Ингредиенты:
- абрикосы — 1,4 кг;
- сахар — 1,4 кг;
- лимонная кислота — 1/3 ч.л.
Этапы приготовления:
1. Мою и чищу фрукты, удаляю косточки, с них достаю ядрышки, которые буду использовать при варке варенья. Нарезаю на небольшие дольки плоды, добавила ядрышки из косточек, всыпаю лимонную кислоту.
2. Кастрюлю встряхиваю, чтобы все ингредиенты перемешались между собой. Оставляю на 2 часа, чтобы появился сок.
3. Ставлю кастрюлю на плиту, варю плоды на медленном огне, снимаю периодически пенку. С момента закипания готовлю 5 минут, затем разливаю по чистым баночкам.
Десерт получается душистым, неповторимо вкусным, имеет цвет янтаря. Этот способ считается самым популярным у хозяек, потому что со время закипания варенье нужно готовить всего 5 минут.
Сахар и фрукты берут в одинаковом количестве.
Как сварить королевский рецепт варенья из абрикосов с миндалем
Лакомство получается ярким, изысканным, нравится всем, съедается до наступления холодов. Готовится легко и просто. Бесподобная и необыкновенная вкуснятина, моя свекровь в шутку называла эту заготовку царской.
Ингредиенты:
- абрикосы без косточек — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Этапы приготовления:
1. Беру спелые и плотные плоды, чтобы в процессе приготовления они получились именно дольками, не развалились, и не превратились в пюре. Вынимаю косточку, засыпаю сахарным песком из расчета 1:1. Воду не наливаю. Сочные фрукты сами отдадут свой сок. Оставляю настояться на несколько часов, можно на ночь. Затем слегка перемешиваю лопаткой.
2. Ставлю кастрюлю с толстым дном на плиту, нагреваю, аккуратно помешиваю, чтобы не повредить абрикосы. Сахар должен полностью растворится, должны появиться первые признаки закипания. Далее остужаем массу в течение нескольких часов. Затем сливаю сироп, помещаю снова его на плиту. Как только сироп закипит, варю его 20 минут, затем добавляю очищенный миндаль, продолжаю процесс еще 10 минут. Затем выключаю огонь, добавляю в кастрюлю абрикосы, аккуратно перемешиваю, оставляю до полного остывания.
3. Массу разливаю по чистым стерилизованным баночкам. Лакомство готово, храню его в прохладном месте.
Зимой ароматное абрикосовое варенье очень приятно пить с горячим чаем. Вкусное, красивое и душистое лакомство не оставит равнодушным никого.
По такому рецепту можно добавлять любые понравившиеся вам орешки.
Вкусное прозрачное абрикосовое варенье с апельсином в домашних условиях
Готовлю эту заготовку много лет, и всегда до весны не остается ни одной баночки, все съедается мгновенно. Это ароматная и вкусная консервация имеет восхитительный душистый аромат, яркий изысканный цвет. Десерт безумно нравится всем!
Ингредиенты:
- абрикосы — 500 грамм;
- апельсин — 1 штука;
- сахар — 600 грамм.
Этапы приготовления:
1. Для консервации лучше брать яркие спелые абрикосы и сочный апельсин. Разделяю абрикосы на половинки, вынимаю косточки. На дно кастрюли наливаю немного воды, чтобы не пригорели фрукты, высыпаю их частями, пересыпаю сахаром. Спелые дольки абрикосов нарезаю произвольно, и тоже добавляю в будущее варенье. Теперь занимаюсь апельсином — сначала натираю цедру, добавляю ее в кастрюлю. Затем мякоть очищаю от кожуры, нарезаю на небольшие кусочки, добавляю в кастрюлю, немного перемешиваю.
2. Досыпаю остатки сахара, накрываю крышкой, оставляю на 3 часа настаиваться.
3. Варенье довожу до кипения, снимаю пенку, выключаю огонь, оставляю на всю ночь, до утра. На следующий день варенье перемешиваю, еще раз довожу до кипения, убираю пенку.
4. Десерт готов, остается разложить его по чистым баночкам.
Попробуйте приготовить эту фруктовую заготовку, и убедитесь каким ароматным получается лакомство. Сочетание абрикоса с апельсином дает очень приятный вкус.
Варенье из абрикосов с грецким орехом в сиропе на зиму
Один из моих любимых рецептов десерта, готовится несложно, имеет свою изюминку. В заготовке плоды сохраняют свою форму, орешки пропитываются сиропом. Десерт имеет неповторимый вкус, тягучую консистенцию, янтарный цвет.
Ингредиенты:
- 1 литр воды;
- 1 ст.л. соды;
- 1 кг очищенных абрикосов;
- 1 кг сахара;
- 300 грамм грецких орехов;
- 1 ст.л. лимонного сока.
Этапы приготовления:
1. Очищаю абрикосы, затем замачиваю плоды в содовом растворе (1 ст.л. соды на 1 литр воды). Пересыпаю фрукты в дуршлаг, сливаю жидкость, аккуратно промываю, отцеживаю.
2. Помещаю плоды в кастрюлю, пересыпаю сахаром. Оставляю, пока плоды не станут выделять сок. Вынимаю фрукты из сиропа.
3. Кипячу сам сироп, снимаю с плиты.
4. Абрикосы снова возвращаю в кастрюлю, оставляю на 6 часов.
5. Довожу плоды до кипения, добавляю ядрышки грецкого ореха, варю 10 минут, периодически перемешиваю. Сдвигаю с плиты, оставляю на 8 часов. Затем снова продолжаю варку в течение 10 минут. Вливаю сок лимона, варю еще 20 минут, аккуратно перемешиваю.
6. Разливаю по стерилизованным банкам, закатываю.
Этот оригинальный рецепт имеет пикантный вкус. Гурманы и любители чего-то необычного будут в восторге. Баночка с лакомством из абрикосов с орехами выглядит потрясающе красиво и ярко. Попробуйте!
Классический рецепт варенья из абрикосов с косточками и целыми ягодами
Этот способ позволяет получить прозрачное лакомство из плодов. Фрукты не развариваются, а чаепитие с таким десертом приносит истинное наслаждение и удовольствие. Вкус яркий, насыщенный. Однозначно стоит уделить немного времени, чтобы приготовить замечательный шедевр. Уверена, что заготовка станет одной из самых любимых!
Ингредиенты на 1 кг. абрикосов:
- 800 гр сахара
- 200–250 мл. воды
- сок половины лимона.
Этапы приготовления:
1. Для начала готовлю плоды к варке. На 1 литр воды беру 1 ст.л. соды, она нужна для того, чтобы фрукты оставались целыми. Плоды погружаю в содовый раствор, оставляю на 3 часа. Затем фрукты мою, удаляю косточки палочкой проталкивая сверху вниз.
2. Очищаю косточки от скорлупы, и в каждый плод помещаем ядрышко. Так делаю со всеми плодами.
3. Варю сироп, в него погружаю абрикосы, выключаю огонь, оставляю на 8 часов.
4. Прошло 8 часов, ставлю кастрюлю на медленный огонь, варю 10 минут, убираю до полного остывания. Снова варю в третий раз, этот процесс последний, он занимает 10 минут. Добавляю сок половины лимона, и еще варю 5 минут.
5. Варенье готово. Рецепт изумительно аппетитный и вкусный. Попробуйте, и просто пальчики оближете, зимой будете пить чай с божественным лакомством.
Как варить янтарное варенье из абрикосов на зиму с желатином
Этот способ позволяет получить десерт с желеобразной консистенцией, имеет янтарный цвет, выглядит как настоящий мед. Лакомство пригодится в зимние дни, так навевает воспоминания о теплом солнечном лете, заряжает энергией, дарит прекрасное настроение. Рецепт простой и быстрый, но вместе с тем красивый, ароматный и вкусный.
Ингредиенты на фото:
Этапы приготовления:
1. Плоды помыла, удалила косточки, разрезала на 2 половинки. Высыпала желатин в миску с сахаром, тщательно перемешала, добавила к очищенным фруктам. Оставила кастрюлю с фруктами на 12 часов, чтобы абрикосы пустили сок. Ставлю кастрюлю на огонь — в первый раз варю 4 минуты, даю постоять 2 часа. Затем снова кипячу 4 минуты. Варенье готово, разливаю по чистым баночкам.
Десерт получается очень густым без длительного приготовления при минимальной термической обработке. Лакомство сохраняет по максимуму полезные вещества, и все это благодаря желатину. Храню консервацию как обычно, при комнатной температуре.
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально. Перейти
Янтарное варенье из абрикосов в мультиварке — видеорецепт
Заготовка имеет приятную кислинку, фрукты полностью развариваются, выглядит красиво, как солнышко. Десерт получается очень густой, его можно использовать как начинку для пирогов, тортов. Такое варенье хорошо подавать гостям с блинами, съедается мгновенно.
